Рулетики из куриной грудки с начинкой из рикотты с зеленью, чесноком и клюквенным соусом

40 мин.
Средняя
Alt
Закуски

Закуски

Конвекционные паровые печи

Конвекционные паровые печи

Ингредиенты

2 порции

  • Филе куриное - 1 шт.
  • Соль - ½ ч. ложки
  • Перец черный молотый - 1 шепотка
  • Яйцо - ½ шт.
  • Рикотта - 100 г
  • Укроп - 1 веточка
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Агар-агар - 5 г
  • Клюква с/м - 100 г
  • Сироп кленовый - 1 ст. ложка
  • Уксус бальзамический - 2 ст. ложки
  • Корица - 1 щепотка
  • Мята - 1 веточка
  • Пленка пищевая

Описание

Рецепты для конвекционной печи просты в своём исполнении!

Как приготовить:

Рулет:

1Шаг

Куриное филе прокрутить через мясорубку с использованием мелкой решетки.

2Шаг

Добавить яйцо в фарш, тщательно перемешать.

3Шаг

Накрыть фарш пленкой, поставить в холодильник на 30 мин.

4Шаг

Чеснок очистить. Укроп и чеснок мелко нарезать, смешать с рикоттой и солью.

5Шаг

Растянуть чистую пленку на стол. Равномерно распределить по ней фарш тонким слоем толщиной 0,5 см.

6Шаг

Посыпать агар-агаром и черным перцем, оставить на 3 мин.

7Шаг

Сверху выложить начинку из рикотты с зеленью, завернуть в рулет.

8Шаг

Обтянуть рулет пленкой, скрутить в плотную форму и завязать края пленки.

9Шаг

Выложить рулет на противень, поставить в паровую конвекционную печь Panasonic NU-SC300В на средний уровень, выбрать режим пар 100°С и готовить 30-35 мин.

10Шаг

Достать рулет, охладить до комнатной температуры.

Соус:

1Шаг

Клюкву смешать с кленовым сиропом и бальзамическим уксусом и корицей, вылить на противень и запекать в печи на среднем уровне в режиме конвекции 200°С 10-15 мин.

2Шаг

Достать, остудить соус до комнатной температуры и пробить в блендере Panasonic до однородной консистенции.

Подача:

1Шаг

Рулет нарезать кольцами толщиной 1,5 см, выложить на тарелку, полить клюквенным соусом и украсить веточкой мяты.

Паровая конвекционная печь Panasonic станет вам настоящим помощником в кулинарном деле.

alt

Рецепт разработан кулинарной студией DELI

Кулинарная студия DELI – это кулинарные мастер-классы, корпоративы, праздники и кейтеринг от известных шеф-поваров и фудблогеров www.deli.studio

 

Комментариев пока нет.