Средиземноморский кускус с овощами

1Шаг

Разогрейте овощной бульон в микроволновой печи на высокой мощности до температуры около 80-90°C и залейте им кускус.

2Шаг

Накройте крышкой или алюминиевой фольгой и оставьте на 10 минут.

3Шаг

Сложите мелконарезанные лук, чеснок, цуккини, тыкву и красный стручковый перец в посуду для микроволновой печи.

4Шаг

Опрыскайте оливковым маслом и приправьте солью с перцем.

5Шаг

Как следует перемешайте и готовьте в СВЧ-печи на высокой мощности 20-30 мин., периодически помешивая.

6Шаг

Добавьте в кускус овощную смесь и томаты черри, затем приправьте солью и перцем.

7Шаг

Добавьте копченый порошок паприки, кардамон, кориандр, мяту, жареный миндаль, сок 3 лимонов и оливковое масло первого отжима. Как следует перемешайте.

8Шаг

Переложите на сервировочную тарелку и украсьте листьями свежей мяты.

СОВЕТ:

Это блюдо можно подавать на стол сразу или готовить за несколько часов. Если приготовили заранее, накройте его упаковочной пленкой, чтобы сохранить свежесть. Приятного аппетита!