Описание
1Шаг
Курагу нарежьте на четыре части.
2Шаг
С помощью мясорубки приготовьте фарш из свинины, куриного филе, печени, копченой грудинки и чеснока.
3Шаг
Добавьте в фарш соль, перец, розмарин, прованские травы, коньяк, курагу, миндаль (несколько орешков оставьте для украшения) и перемешайте.
4Шаг
Взбейте яйца со сливками и добавьте в фарш.
5Шаг
Разложите фарш по ячейкам силиконовых форм почти до верхней кромки, сверху украсьте орешками.
6Шаг
Выберите режим Конвекция 200°С с предварительным разогревом. Установите противни с силиконовыми формами в разогретую печь, готовьте 15 минут. В середине процесса приготовления добавьте пар, нажав и удерживая кнопку до появления на дисплее цифры «1».
7Шаг
Подавайте с темным хлебом и абрикосовым джемом.
Совет:
Террин можно сделать из любого мяса и рыбы. На родине блюда, во Франции, террин готовят даже из мяса оленя и кабана. Идеальным инструментом для подготовки его ингредиентов является мясорубка. Если вместо нее вы планируете использовать измельчитель, постарайтесь остановиться до того, как ингредиенты превратятся в мясную кашу.
